Pas besoin d'être au bord de la mer pour profiter d'une bonne assiette de moules frites !
On vous donne la recette pour des moules 100% catalanes pour un bon repas en famille.
4
personnes
Difficulté :
Préparation :
20 minutes
| Cuisson :
1h
Ingrédients
- 4 Kg de moules
- 1 poivron rouge et vert
- Tomates fraîches ou pelées (1 boîte)
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- Huile d'olives
- Ail
Préparation
- Décortiquez les moules et placez-les dans un grand récipient (sans eau).
- Coupez les poivrons et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les tomates, l’ail et le laurier. Veillez à ce que la sauce soit liée.
- Faites réduire en couvrant le tout pendant 3/4 d’heure au moins.
- Ajoutez les moules environ un 1/4 d’heure avant la fin de la cuisson.
Conseils
Recette issue du Guide du Vallespir.