Ce mois-ci on séléctionne une recette à base de larme de sapin du Canigou ! Oui, oui vous ne révez pas l'entreprise Abies Lagrimus vous propose une gamme de produits à base de sève de sapin du Canigou. Un secret bien gardé. C'est la grande Eliane Comelade spécialiste de la cuisine Catalane, qui vous propose cette recette de la tarte au fromage blanc et au Lagrimus.
6 à 8
personnes
Difficulté :
Préparation :
+ 1h00
| Cuisson :
45mn
Ingrédients
- 1 pâte à tarte catalane de 300 g de farine
- 500 g de fromage blanc battu, de vache ou de chèvre ou de brebis de nos producteurs à retrouver sur les marchés.
- 60 g de sucre fin
- 3 jaunes d’œufs + les blancs battus en neige très ferme avec 10 g de sucre fin
- 1 dl de sirop de sapin du Canigó
- 1 noix de beurre
Préparation
- Beurrer largement à cru un moule à tarte de 32 cm de diamètre
- Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur et foncer le moule. Pincer les bords du moule.
- Dans un saladier, faire le mélange avec les ingrédients cités : fromage frais, sucre, jaunes d’œufs et sirop. Lorsque l’amalgame est bien lisse, y incorporer les blancs battus délicatement.
- Remplir la tarte jusqu’au bord et l’enfourner à four chaud environ 45 minutes. Elle se mange tiède ou froide.
Conseils
Cette recette met en avant les produits de la gamme Abies Lagrimus. Rendez-vous sur leur site internet pour découvrir les secrets des bien-faits de la sève du Canigou.
Email : info@abieslagrimus.com
www.abieslagrimus.com