Dimanche 12 décembre c'est la fête de la Truffe à Villefranche-de-Conflent ! Et on va vous donner une petite idée de recette simple et non couteuse pour déguster l'or noir !
Recette proposée par Elle.
6
personnes
Difficulté :
Ingrédients
- 1,5k de pommes de terre
- 1 truffe de 50g environ
- 250g de beurre
- 1/4 de l de lait
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyez les pommes de terre et portez-les à ébullition. Salez et laissez cuire 20 à 30 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Nettoyez la truffe sous l’eau, séchez la et pelez-la; hachez la peau et râpez finement la truffe sur une mandoline ou avec un couteau très aiguisé.
- Egouttez les pommes de terre, pelez-les et passez-les au moulin à légumes, grille fine, au-dessus d’une grande casserole. Faites dessécher la purée sur le feu en remuant avec une spatule, et en incorporant le beurre et le lait.
- Retirez du feu et ajoutez la truffe hachée. Mélangez encore et versez dans une grande jatte. Parsemez de lamelles de truffe et servez aussitôt.
Conseils
En accompagnement d'une viande pour vos repas de fêtes de fin d'année.
Rendez-vous dimanche à Villefranche-de-Conflent !